În Acest Articol:
Consumați legumele dvs. preferate pe tot parcursul anului? Bucurați-vă de caise, piersici și cireșe chiar și în timpul iernii? Nu, nu este un vis dulce, deoarece este suficient să vă păstrați fructele și legumele de sezon în borcane de sticlă. O abordare simplă și economică care necesită încă unele măsuri de precauție, în special pentru sterilizarea borcanului este perfectă. Check out tutorialul nostru în imagini pentru a nu neglija nici un detaliu!
Ingredientele pentru prepararea conservelor:
Pentru a vă face conservele de casă, utilizați borcane de sticlă noi și perfect sigilate. Asigurați-vă că înainte de a începe că nu au piese cioplite. - Fructe și / sau legume la alegere; - 1 sau mai multe borcane; - 1 ceasca de măsurare; - Sare și / sau zahăr; - 3 tigăi minime; - 1 sterilizator sau recipient de tip mare de aragaz sub presiune.
Pașii
1. Curățați borcanele Începeți prin spălarea borcanelor cu apă caldă și puțin săpun. Apoi lăsați-le să se usuce la aer.
2. Pregateste-ti fructele si / sau legumele Acesta este momentul să vă spălați fructele și legumele, să le dezbrăcați, să le tăiați și să le tăiați în abundență. Interesul conservelor este, desigur, de a selecta cele mai bune produse, sănătoase, proaspete, coapte exact ceea ce este necesar, în mod ideal din agricultura ecologică și, în orice caz, sezon. Din partea noastră, am optat pentru caisele cu carne delicată. Legume late, fasole crocanta si ciuperci pe care le vom plasa in acelasi borcan. Desigur, posibilitățile sunt nesfârșite!
3. Sterilizați șaibele de cauciuc Bucurați-vă de timpul petrecut pentru pregătirea fructelor și legumelor, pentru a fierbe discurile de cauciuc pentru câteva minute în apă. Acestea vor fi perfect sterilizate.
4. Spălați legumele Nu este nevoie să albifi fructele. Pe de altă parte, blanching dvs. legume înainte de a le aluneca în borcan vă permite să le sterilizeze, rehidratare, dar, de asemenea, păstrează calitățile lor nutriționale. Vinete, fenicul, morcovi, ardei, sparanghel... nu ezita! Pur și simplu înmuiați-le timp de 2 minute în apă clocotită înainte de scurgere.
5. Aranjați fructele Pentru fructe, e mai rapid! Puneți-le în vrac, stivuite unul peste celălalt, stoarcându-le, fără a le aplatiza. Aranjați-le până la 2 cm de la margine. În cele mai multe borcane, o linie mică servește drept marcator. În paralel, preparați o tigaie de 1 litru de apă (două dacă vă plac fructele și
legumele) și încălziți-o; acesta va fi / va fi util (e) pentru continuarea tutorialului.
6. Aranjați legumele De asemenea, pentru ca legumele dvs. blancate să se pună în borcan, atâta timp cât sunt fierbinți. Strângeți-le, fără a le comprima, pentru a profita la maximum de borcanul dvs., dar și pentru a limita buzunarele de aer.
7. Așezați șaiba de cauciuc Nu uita! După ce lăsați-o să se scurgă, puneți-o pe capacul borcanului, deoarece datorită ei este perfect etanșă și, prin urmare, produsele dvs. vor fi conservate mult timp.
8. Pregătiți saramură și sirop Îți amintești oalele noastre de apă care fierbe? Acestea ne vor permite sa facem saramura si siropul care va pastra fructele si legumele in borcane. Pentru legume, adăugați 30 g de sare la litrul de apă. Dacă nu aveți o scară de bucătărie, este vorba de aproximativ 2 linguri. Pentru fructele tale, umple litrul de apă cu 200 g de zahăr. Lăsați zahărul și sarea să se dizolve.
9. Se toarnă saramură și / sau sirop Fără a aștepta să se răcească, umpleți cu sirop borcanul de fructe oprindu-se la 2 cm de la margine, unde este linia mică. Faceți același lucru cu brânza prin acoperirea legumelor.
10. Curățați marginea vasului Pentru a asigura o sterilizare totală a conservelor, treceți un prosop de hârtie pe marginea borcanului înainte de al închide.
11. Sterilizați borcanele Dacă sunteți norocoși, sunteți echipat cu un sterilizator special conceput pentru conservarea de casă și trebuie doar să fiți ghidat. În cazul în care nu este cazul, știți că există alternative: o cratiță mare, o aragaz sub presiune, un cuptor olandez, o aragaz sub presiune va face. Puneți un prosop în partea inferioară a recipientului pentru a ține borcanele umplute și se fierbe la gâtul vasului timp de 20 până la 30 de minute. Adăugați apă dacă este necesar și lăsați apa să se răcească în mod natural înainte de a scoate borcanele.
12. Verificați etanșeitatea borcanelor Pentru a afla dacă sterilizarea borcanelor a funcționat bine, iată un mic truc: deblocați sistemul de închidere din lateral. Dacă capacul rămâne lipit de borcan, în ciuda faptului că sterilizarea a reușit și că borcanele, perfect ermetice, vor putea fi păstrate mult timp. În caz contrar, trebuie să repetați operațiunea utilizând o mașină de spălat nouă și un borcan. Nu fi descurajat! Fiți deosebit de atenți atunci când umpleți borcanul (nici prea mult, nici suficient) și tratamentul termic.
Apoi puteți stoca conservele dvs. timp de până la 6 luni într-un loc uscat și răcoros, departe de lumină.
Video: Tocana de legume cu orez pentru iarna, reteta veche