Anne-Marie Nageleisen, designerul grădinii de bucătărie din piețele franceze

Nu mai există grădini de legume în rânduri de ceapă

În Acest Articol:

Odată cu sosirea unei vremii bune, ideea de a intra într-o grădină de legume vă ispitește? Avem soluția ideală pentru a lua în cele din urmă plonjă: grădina de bucătărie din piețele franceze, creată de Anne-Marie Nageleisen. Această scriitoare de grădinărit (ea este autorul micului ghid "The Potager in Carré" de la Ulmer), ne oferă secretele metodei sale de a face recolte frumoase. Între estetică și practică, grădina de bucătărie din piețele franceze pare a fi o mică revoluție în lumea grădinăritului. O descoperire frumoasă...

Spune-ne despre cariera ta

Am căzut în piețe cu cincisprezece ani în urmă când, pentru a mânca sănătos, am crescut o grădină de legume tradiționale în linii care necesitau mult timp de întreținere. Nu a fost întotdeauna compatibil cu munca mea și am fost adesea copleșit de plivire, prăpădire etc. Țara pe care o crescusem era abruptă și am creat terase pentru ao aduce în sus: așa au avut loc pătrate în grădina mea. Am făcut o mulțime de greșeli pentru a începe, dar am fost pasionat de acest mod de cultivare, până când am dezvoltat o metodă particulară pe care am numit-o "grădina franceză". Acum îmi permite să trăiesc în autonomie pe grădina mea de bucătărie în piețe. Au trecut 10 ani de când am cumpărat mai multe legume!

Ce este o grădină de bucătărie în piețele "franceze"?

Este o metodă de grădinărit care constă în cultivarea de legume, plante aromatice sau flori comestibile în piețe de 40 cm. Aceste pătrate sunt flexibile în funcție de terenul disponibil. Acestea sunt de obicei grupate pe 9, pentru a forma ceea ce se numește o "placă de cultură" de 1m20 de 1m20. Ca nici o altă metodă, "grădina franceză" optimizează spațiul, permițând să crească 9 plante diferite pe o suprafață de numai 1,5 m2, cu recolte reale în cheie. Dar aveți grijă! Nu este un grădinărit miniaturizat. Această metodă implică într-adevăr grădinăritul: este într-un fel o alianță între matematică și horticultură. Deoarece dimensiunile bune ale pătratelor nu sunt suficiente pentru a se recolta bine. Într-adevăr, nimic nu este mai puțin natural decât cultivarea legumelor în 40 cm. Prin urmare, o "grădină franceză" trebuie să urmeze modele de însămânțare și de plantare care să răspundă nevoilor plantelor, să asigure o bună sănătate și, prin urmare, productivitatea acestora. "Grădina franceză" are, de asemenea, o dimensiune ecologică puternică, acordând o atenție deosebită vieții solului, adoptarea unor gesturi de grădinărit specifice în piețe, cu o abordare globală a mediului de grădină în bucătării, etc..

Anne-Marie Nageleisen, designerul grădinii de bucătărie din piețele franceze: nageleisen

Fotografie de credit: Anne-Marie Nageleisen

Ce putem planta?

Am adaptat metoda la 100 de plante diferite! Această gamă largă face posibilă răspunderea diverselor gusturi ale fiecăruia, alegerea culturilor în funcție de clima regiunii sale și extinderea acestora pe tot parcursul anului. Așa am venit să trăiesc în autonomie pe grădina mea de bucătărie în piețe. Unele legume nu sunt adaptate acestui mod de grădinărit și am păstrat doar legumele care produc suficient și care optimizează spațiul. Este ridicol, spre exemplu, cultivarea cartofilor într-o grădină de bucătărie în pătrate: un singur tubercul la 40 cm nu este rentabil și recoltarea cu furculiță este imposibilă din cauza frontierelor de lemn. În mod similar, rebarbora monopolizează prea mult spațiu și prefer să o cultiv în zona de grădină în piețe. Pentru a fi în siguranță, cărțile mele specifică legumele și ierburile care pot fi cultivate sau nu în pătrate.

Anne-Marie Nageleisen, designerul grădinii de bucătărie din piețele franceze: anne-marie

Fotografie de credit: Hervé Morand

Care sunt avantajele unei "grădini franceze"?

Cu o "grădină franceză", terminați grădinile de legume în rândurile de ceapă dureroase de cultivat, cu producții mai importante decât ceea ce aveți nevoie! Aici, legumele sunt semănate sau plantate în cantități suficiente. Ușor de menținut fizic și material, acest mod de grădinărit nu consumă prea mult timp și se adaptează la stilul nostru de viață contemporan. Personal, trăiesc în autonomie în "grădina mea franceză", dedicându-mă doar în medie cu 3:30 din timpul meu în cursul anului. Modulele pătrate de 40 cm pot avea loc în grădini mici, pe terasă sau pe balcon. Ele sunt foarte estetice. Datorită principiilor sale horticole și ecologice, "grădina franceză" oferă o grădină de legume de lungă durată și productivă. Urmând metoda, cultivarea și recoltarea legumelor sale devine o adevărată plăcere.

Anne-Marie Nageleisen, designerul grădinii de bucătărie din piețele franceze: anne-marie

Fotografie de credit: Anne-Marie Nageleisen

Ce sfat ați da cineva care dorește să înceapă o piață pătrați de bucătărie?

Primul sfat pe care aș dori să-l dau este că este vorba despre conținutul care contează și nu despre container. Aceasta înseamnă că o grădină pătratică nu se limitează la asamblarea a 4 margini de lemn! Este esențială metoda, arta și modul de a cultiva în piețe de 40 cm. Cel de-al doilea sfat este că o "grădină franceză" este o grădină de legume adevărată, care necesită o expunere bună (cel puțin 6-8 ore de soare pe zi), un grădină bună îmbogățită cu compost etc. Toate sfaturile pentru o grădină de legume tradiționale se aplică la o grădină de bucătărie în piețe. Cel de-al treilea sfat este de a grădinii în mod natural, întotdeauna atent la nevoile plantelor, calitățile solului, recepția biodiversității etc. Și ultimul sfat este să vă bucurați de grădinărit și să împărtășiți această plăcere!

Anne-Marie Nageleisen, designerul grădinii de bucătărie din piețele franceze: nageleisen

Fotografie de credit: Anne-Marie Nageleisen

Organizați cursuri pentru amatori?

Îmi transmit metoda mea pentru ateliere scurte sau pentru una sau mai multe zile de ateliere. Un antrenament în "grădina franceză" începe în acest an (2014) la Potager du Roi, organizat de Școala Națională de Peisaj din Versailles. Este un antrenament pe care îl voi anima și pe care îl susțin, oferind materialul care va permite crearea grădinii de legume în piețele educaționale din cadrul Potager du Roi. Acest proiect inaugurează o "Școală de grădinărit în piețe" pe care o voi dezvolta acum. Actuala nebunie pentru grădinărit este o șansă, dar și o problemă: aceea de a transmite cunoștințele și know-how-ul cu calitatea și adevărul. Deoarece noii grădinari care învață în acest moment vor fi într-o bună zi să transmită generațiilor viitoare cunoștințe solide și respectând planeta noastră. Mai multe informații: //potagerencarres.info/

Video:

Distribuiți Prietenilor:
Anne-Marie Nageleisen, designerul grădinii de bucătărie din piețele franceze
⇡ La Etaj